Volumen 13, No. 1, Año 2000

Artículos

Editorial
Mercedes López de Blanco
Estabilidad de filetes de bagre (Pseudoplatystoma fasciatum) ahumados artesanalmente almacenados en refrigeración
Tomé Elisabetta; Kodaira Makie
Formulación y evaluación química-nutricional de un alimento esterilizado con base en aislado de soya, lactosuero y leche destinado a la población escolar
Lisbeth Rangel, Nelson León, Haydeé V. Castejón, Yasmina Barboza, Inés Zarraga, Gise/a Gómez, Ida Medrano, Enrique Márquez
Maduración sexual y ósea según ritmo en niños y jóvenes del Estudio Longitudinal de Caracas
Coromoto Macías-Tomei, Isbelia Izaguirre-Espinoza, Mercedes López-Blanco
Deficiencia de hierro y algunas funciones cognitivas en escolares
Mariela Montilva de Mendoza, Ana Griselda de Padrón
Tratamiento nutricional de un niño con fenilcetonuria de diagnóstico neo natal. Estudio de caso
Mariana Mariño E., Zulema Zarzalejo
Aspectos emocionales en los problemas del apetito
Emelin Mujalli de Sivira
El hambre en la historia
José María Bengoa
Joaquin Cravioto y su mundo internacional
José María Bengoa
Alimentación y nutrición en situaciones de emergencia
Yaritza Sifontes, Victoria Eugenia Machado, María Rocchina Garófalo
Recetas estandarizadas: Aproximación al aporte nutricional de algunas preparaciones de consumo frecuente
Yaritza Sifontes, Elijú Patiño S, Egilda Mogollón, María Rocchina Garófalo
La diarrea: guía práctica para conocer y tratar la enfermedad
Marisa Guerra
Consejo nacional de la alimentación
Andrés Carmona